麹のパワー再発見！こうじ調味料：EP75 全米情報番組「HELLO AMERICA」

HELLO AMERICA 毎週水曜日午前10時15分〜（EST)ほか 全米の話題をローカル情報も交えながらお届け。 ニュース、ローカルリポート、アメリカで活動する日本人へのインタビュー、各地のイベント情報などなど、週替わりのキャスターがそれぞれの地域から放送。 2023年９月１３日放送：インタビューは、ミシガン州で料理教室をしているSala先生が再登場、発酵食品第２弾！「こうじ調味料」の作り方を教えて頂きます。塩麹に代表されるこうじ調味料は、お肉などを柔らかくする効果はもちろんのこと、素材のおいしさを引き出し、旨味やコクを与えてくれる万能調味料です。麹に混ぜる材料を変えることで、「玉ねぎ麹」「生姜麹」「醤油麹」など、様々なバリエーションが作れます。インタビューでは４種類の「こうじ調味料」を作り、活用レシピをご紹介、さて出来栄えは？！美味しくて体にも優しい、化学調味料ゼロのコンソメが自宅で簡単に作れちゃいますよ！ Sala先生： Instagram #thesecretrecipeclub https://note.com/americagohan/ Navi：ファーガソンステガー 佐野仁美