42: Aromatisch, kräftig, gut – Alles über Sauvignon Blanc

Diese Woche dreht sich alles um die weiße Rebsorte Sauvignon Blanc. Was genau zeichnet sie aus, wo liegen die berühmtesten Anbaugebiete und woran liegt es, dass Sauvignon Blanc manchmal grün und manchmal sehr exotisch riecht? Lou bringt Licht ins leuchtende Glas! Wein der Woche: Overseas Sauvignon Blanc Südafrika weiß Dieser aromatische Weißwein stammt aus dem Western Cape Südafrikas – einem von Lous Lieblingsreiseländern. Gewonnen aus der Rebsorte Sauvignon Blanc, überzeugt der trockene Weißwein durch einen kräftigen und aromatischen Geschmack. Passt perfekt zu Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Dillgurken oder Spargelrisotto. **Frage der Woche: Warum wird Wein im Betonei ausgebaut? ** Betoneier sind Gärgebinde, also Orte, in denen Wein vergoren oder gelagert wird. Anders als bei Holzfässern hat Beton keine aromatisierenden Eigenschaften, es ermöglicht aber den Kontakt mit Sauerstoff. Der Wein kann daher mit einer winzigen Menge Luft reagieren und die Weininhaltsstoffe werden harmonisiert. Besonders üblich ist dieses Verfahren in Italien und Spanien. Dort sind die Betontanks meistens an die Wand gebaut – was auch optisch eine gewisse Geschichte erzählen kann. Aber: Der Ausbau im Betonei ist teuer, es gibt kein besseres Klärverhalten, keine geschmacklichen Vorteile und das Verfahren ist auch nicht sonderlich nachhaltig.  Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram.