Entrevista a Fernando Reich - Instituto Nacional de Carnes (INAC) 18/08/23

La faena de bovinos llegó a 2.154.000 cabezas en el ejercicio agrícola 2022/2023 al cierre del 30 de junio, lo que representa una caída de 20%, que comprende unos 600.000 animales menos, en comparación con el ejercicio anterior, según datos del anuario estadístico del Instituto Nacional de Carnes (Inac). Ese volumen se encuentra por debajo del promedio de la última década, que es 2,2 millones de vacunos, y en la estructura de las categorías hay un aumento de la proporción de novillos, al pasar del 48% al 51%, dijo el jefe Estadística e Información de ese organismo, Fernando Reich, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy