Polyfenoler

Wwaaauuwwww, der gik lang tid før det sidste af de opbyggende afsnit kom op... Der har lige været lidt genoptagelse, så indholdet blev optimalt... Nå, men nu kommer det sidste emne i kavalkaden af afsnit, der beskriver de opbyggende faktorer i vin :) Denne gang kaster vi os over Polyfenolerne - altså den kategori, som indeholder bl.a. farvestoffer og Tanniner, uuhhhh... Nu skal der holdes fast, da det er kringlet og svært at forklare og der er meget stof! Vi har derfor opdelt emnet i 3 dele denne gang.. Men ja, vi går igennem bl.a. farvestoffer - hvorfor har vin den farve den har, hvad forstås ved farve osv. Tanniner bliver også gennemarbejdet, da der er mange faldgrupper og misforståelser omkring tanniner og des lign.: hvad er tanniner, misforståelsen garvesyre, hvordan de forskellige slags er opbygget og hvornår og hvorfor de virker udtørrende... Hygge hejsa og god fornøjelse og fordøjelse ;)