Reisepodcast Die Urlaubsmacher #75 Gut Steinbach - nachhaltiger Genuss im Chiemgau

Der mit dem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Achim Hack wählt die Produkte nach der 80:80 Regel aus Gast im Podcast: Achim Hack, Chefkoch Gut Steinbach ausgezeichnet mit dem Grünen Michelin-Stern Wie Achim Hack nachhaltiger Chefkoch wurde Graf von Moltke hat das Gut übernommen und aus einer normalen Hotellerie ein Château et Relais Hotel mit dem Motto „alles für den Gast“ gemacht. Biozertifizierte Landwirtschaft Worauf muß die Küche für den Grünen Michelin-Stern achten? Persönlicher Kontakt zu den Lieferanten - Beispiel Sennerei, Käseveredler Wie man Geschmack erzielt - Koch-Tipps des Chefkochs Wie lange im Voraus müßt Ihr bei den Landwirten planen? Wann müßt Ihr die Martinsgans bestellen? 80:80 Regel - Produkte aus der Region und von weiter weg Das Ferienresort Gut Steinbach Aktivitäten im Winter und im Sommer im Chiemgau Brauereien im Chiemgau Traditionen, Zusammensein