Dominique Eury, sculpteur de pâte à pain

Comment définir une belle pâte à pain ? Par la couleur ? Par l’odeur ? Par le bruit de son sifflement lorsqu’elle est au four ? Ce sont toutes ces questions que nous avons posé à Dominique qui est boulanger depuis plus de quarante ans. 
Pour lui, c’est l’heure de passer la main, alors nous avons parlé de transmission, du quotidien d’entrepreneur de savoir-faire et de formation. 
Rendez-vous sur toutes les plateformes audio (Deezer, Apple podcast, Spotify, Amazon music…) pour écouter le deuxième épisode de notre podcast conçu par De l'or dans les mains  et la Chambre de métiers et de l'artisanat d'Îme-de-France pour faire entendre aux jeunes les voix des métiers de l’artisanat.
Musique : Oscar Meurer Montage : Justine Monti et Malo de Saint Venant Voix : Gabrielle Légeret