#104 - Retos del Bienestar Animal en la producción porcina - Dra. Elein Hernández

A lo largo del tiempo la sociedad va modificando sus preferencias de consumo, trasladando en última instancia, esas demandas hacia los sistemas productivos. Actualmente, ya no es suficiente garantizar la oferta de carne de calidad, sino que además, los consumidores exigen modos de producción que tengan en consideración el bienestar de los animales y el impacto ambiental y social. A su vez, la industria porcina se enfrenta al desafío de desmitificar ideas erróneas sobre los modos de producción que generan confusión y aversión en la población general. Ante esto, aquellas empresas capaces de adaptarse a las nuevas demandas podrán diferenciarse, agregar valor a su producción y acceder a nuevos mercados. En este episodio conversamos con la Dra. Elein Hernández acerca de la evolución y por qué debemos comenzar a implementar el bienestar animal en nuestras granjas, el papel de los consumidores, la importancia de la capacitación, y las certificaciones de Bienestar Animal como requisito para acceder a ciertos mercados.
Lo que vas a aprender en este episodio:Importancia e impacto económico del bienestar animal en la producción porcina.Evolución histórica y situación actual del bienestar animal. Papel de los consumidores en la creación de leyes y de normativas de acceso a mercados. Importancia de la capacitación de los diferentes actores.Certificaciones en bienestar animal.Técnicas de eutanasia considerando el Bienestar Animal.
Conoce a nuestra invitada: Dra. Elein HernándezExperiencia:Profesora asociada - Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)Formación:Médica Veterinaria Zootecnista - UNAM - México Doctora en Ciencias Veterinarias – Universidad De Guelph – CanadáConecta con nuestra invitada en LinkedIn
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