#32 - As características e os diferenciais da avicultura caipira - Dr. Joerley Moreira

A produção de aves caipira reflete um resgate às tradições rurais, criando aves em um ambiente mais natural e respeitando suas características de bem-estar. Esta área tem crescido significativamente no Brasil e o frango caipira, especialmente, preserva características organolépticas distintas da criação industrial. Nesse episódio, eu recebi o Dr. Joerley Moreira para conversarmos sobre esse segmento que vem ganhando cada vez mais espaço na produção e no coração dos consumidores. Nós conversamos sobre as principais características e diferenças das produções classificadas como caipira, a oferta dos produtos no mercado, os pontos críticos da produção e os desafios nutricionais.
"A avicultura caipira é um segmento que cresce no Brasil muito porque ela se adapta bem a uma agricultura familiar, como um complemento de renda, com a necessidade de mão-de-obra reduzida e mercados específicos cada vez mais valorizados." - Dr. Joerley Moreira  
O que você irá aprender: (00:00) Highlight(01:16) Início do episódio e apresentação do convidado(04:38) Características de uma produção classificada como caipira(09:54) Oferta de produtos caipiras no mercado(18:35) Pontos críticos da produção de aves caipira(25:58) Desafios nutricionais(33:01) Finalização do episódio
Conheça o convidado: Dr. Joerley Moreira
Experiência:Atual: Professor titular do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM, no campus de Diamantina/MG. 
Áreas de conhecimento: Zootecnista pela Universidade Federal de Lavras - UFLAMestrado na área de Agronomia pela Universidade Federal de Lavras - UFLA Doutorado e Pós-doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista - UNESP (Botucatu-SP).
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