Genuss aus dem Räucherofen mit Michael Wickert von Glut & Späne

Räucherfisch aus dem Schwarzwald In dieser Folge geht es in die Tiefen des Schwarzwalds, wo Fisch, Feuer und Leidenschaft aufeinandertreffen. Mein heutiger Gast ist Michael Wickert, der Gründer von "Glut & Späne". Er nimmt uns mit in seine Räucherkammer, erzählt uns, wie er die Kunst des Räucherns perfektioniert hat und wir erfahren mehr über diese faszinierende Räucher-Welt. Wir sprechen über: Blackforestsalmon Das Fischräucherbuch - Verlag Eugen Ulmer Schwarzwald Lachse