— Bærekraftig matproduksjon må bli lønnsom!

— Bioøkonomer og naturvitere må jobbe for å endre økonomien så det blir lønnsomt å produsere mat på en god måte for oss selv og fremtidige generasjoner. I dag er det lønnsom å produsere på en måte som ødelegger for kommende generasjoner og vår helse, sier Ola Hedstein.

Hedstein var med å starte Rethink Food i 2021. I denne episoden snakker vi med ham om hva som skal til for å få til bærekraftige matsystemer. Det store spørsmålet er hvordan produsere mer mat, på mindre areal,  i et mer krevende klima, til en voksende befolkning.