Nutrición y dieta: 20 verdades incómodas, con Ismael Galancho. Episodio 261

Esta es la lista de esas “verdades incómodas” (cosas que a veces no no nos gusta oír), de las que vamos a hablar con Ismael Galancho, nutricionista y entrenador personal, y un gran divulgador sobre estas materias. De hecho, Ismael acaba de publicar Quema tu dieta, una completa guía de nutrición en la que desarrolla todos estos conceptos y nos ayuda a comer mejor y, sobre todo, a hacer una dieta saludable y sostenible en el tiempo. Estos son esos 20 puntos, que hemos decidido llamar "verdades incómodas"... 
#1 Bajar peso perdiendo músculo es un fracaso absoluto#2 El tejido muscular es imprescindible para una buena salud#3 A nadie le engorda hasta el agua#4 Estar delgado o gordo no depende mucho de la genética#5 Los padres minimizan el sobrepeso y la obesidad de sus hijos#6 Comemos más y gastamos menos calorías de lo que creemos#7 El temido efecto rebote existe...#8 No es hambre, sino hambre emocional#9 Ningún nutriente en particular hace que engordes o enfermes#10 No hay que volverse loco contando calorías, pero tampoco ignorarlas#11 Cualquier dieta vegetariana u omnívora puede ser buena, regular o un desastre#12 El real fooding se ha relacionado con el riesgo de sufrir ortorexia en algunas personas#13 Las ventajas del ayuno sobre la salud se deben al déficit calórico#14 Comer sano no basta para adelgazar#15 Lo de “Yo me cuido de lunes a viernes, pero el fin de semana disfruto” es un tremendo error#16 El desayuno no es la comida más importante, pero sí importa qué desayunas#17 No tiene sentido clasificar alimentos como buenos o malos en función de su índice o carga glucémica#18 Jarabe de maíz, panela, maltosa, sacarosa, fructosa, miel, sirope de agave, jarabe de arce = azúcar#19 El dátil triturado tampoco es muy saludable#20 Muchos de los mitos absurdos sobre la leche se deben al nutricionismo
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