Potencial probiótico em queijos artesanais da Serra Geral

Pesquisa realizada no Programa de Pós-graduação em Ciência Animal da Escola de Veterinária da UFMG avaliou o potencial probiótico de bactérias encontradas em queijos artesanais produzidos na região da Serra Geral, no Norte de Minas. Neste episódio do 'Aqui tem Ciência', a autora do trabalho, Ana Carolina Alves Vieira, dá mais detalhes a análise e os resultados, considerados promissores.