Hvad hvis køleskab og fryser var opfundet for 1000 år siden?

Fortidens visdom. Vi forestiller os, at vi er meget klogere i dag, end de var i fortiden. Men vi overser, hvor kloge de var, og hvor meget vi skylder vores forfædre. Hvor fattig ville vores menu ikke være, hvis de havde levet med køleskab og fryser for 1000 år siden? Hvorfor står Colosseum 2000 år efter, det blev opført, når moderne bygninger kun holder i 100 år? Og hvad har ålegræs med det hele at gøre?